發(fā)酵制品在我們的日常生活中隨處可見，如乳酸菌、味精、青霉素、面包等都是通過發(fā)酵工藝而制成。隨著發(fā)酵工藝的成熟，發(fā)酵技術不但是是用在食品方面，工業(yè)方面也得到廣泛應用。但是在發(fā)酵的過程中，泡沫是發(fā)酵工藝無法避免的，這主要與菌種、溫度、材料、發(fā)酵工藝等有關。發(fā)酵泡沫并不難解決，可以添加適量的發(fā)酵工業(yè)通用消泡劑來控制和提高產量。
（圖：發(fā)酵工業(yè)通用消泡劑應用）
發(fā)酵工業(yè)通用消泡劑是解決發(fā)酵過程中產生的泡沫問題帶來的影響，從而提高產品品質和生產效率的，是一種環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷、季戊四醇等多元醇共聚物縮合物的PPE消泡劑。是一種專門消除發(fā)酵泡沫的消泡劑乳液。受高溫殺菌后，能自動恢復乳化狀態(tài)，不會在發(fā)酵液體中水油分離、破乳而影響使用。
南輝消泡劑廠家研發(fā)的發(fā)酵工業(yè)通用消泡劑有聚醚類、非硅以及有機硅（改性硅聚醚）類，適合用在生物醫(yī)藥等發(fā)酵工藝、菌種培育、制糖、酶制劑、味精、涂料、大豆蛋、檸檬酸、慶大霉素、卡那霉素、各種氨基酸以及維生素C等行業(yè)。
發(fā)酵中起泡我們該如何添加，才能使得發(fā)酵工業(yè)通用消泡劑得到較好的消泡效果呢？大家不妨試試以下投放方法（僅代表常規(guī)添加），具體操作可以根據(jù)自身發(fā)酵工藝去添加。發(fā)酵生產過程加入消泡劑一般流程是：將消泡劑加入攪拌釜中，在向攪拌釜加入水攪拌，配制成一定濃度的消泡液，然后將消泡液進行升溫消毒，消毒后的消泡液加入到起泡的發(fā)酵罐中進行消泡。
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