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①發(fā)酵開始起泡能力低,以后上升;
②整個發(fā)酵過程中,泡沫保持恒定的水平;
③發(fā)酵前期,泡沫稍微降低后又開始回升;
④發(fā)酵早期,起泡后穩(wěn)定地下降,以后保持恒定;
這些方式的出現(xiàn)是與基質(zhì)的種類、通氣攪拌強度和滅菌條件等因素有關,其中基質(zhì)中的有機氮源(如黃豆餅粉等)是起泡的主要因素。當發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時,泡沫異常多。
消泡劑加入擔心會影響微生物的生長,影響產(chǎn)品品質(zhì);
消泡劑加入后擔心會有化學反映產(chǎn)生氣味,與產(chǎn)品發(fā)生反應破壞本身性質(zhì);
消泡劑加入會影響脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、脫羧反應、氨化反應、脫氨反應。
生物發(fā)酵消泡劑是采用特殊工藝精制而成的、具有生物惰性的專用發(fā)酵消泡劑。符合食品級標準,根據(jù)發(fā)酵工藝的特點,可直接與基礎料一起加入發(fā)酵液中,經(jīng)高溫滅菌后流加或補料,克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性和發(fā)酵過程中對細菌生長的抑泡性、及發(fā)酵罐結垢缺點,且發(fā)酵后易分離,罐易清洗等優(yōu)點。
(1)耐熱性好,化學性穩(wěn)定、無味;
(2)消泡、抑泡力強,用量少,不影響起泡體系的基本性質(zhì);
(3)不會影響微生物的生長,不會影響脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、脫羧反應、氨化反應、脫氨反應。
生物發(fā)酵消泡劑可用于發(fā)酵工業(yè)、微生物發(fā)酵、發(fā)酵提取、乳制品發(fā)酵、酵母發(fā)酵、酒精發(fā)酵、釀酒發(fā)酵、飼料發(fā)酵、生物發(fā)酵、細菌發(fā)酵、食用菌發(fā)酵等各項發(fā)酵工藝中消泡抑泡應用。
包裝:本品包裝均為50/60/150/200/1000KG塑料桶裝。
儲存:本品屬非易燃易爆品,貯于陰涼、避風處,密閉保存。存放期一年,無明顯分層。
運輸:本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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